Το σιρόπι αυτό προέρχεται από το χαρούπι ή ξυλοκέρατο – χοντρός, δερματώδης καρπός, γεμάτος από μια πυκνή αλευρώδη σάρκα με γλυκιά γεύση χρώματος κίτρινου ωχρού. Είναι εξαιρετικά θρεπτική τροφή, πλουσιότερο σε ασβέστιο ακόμα και από το γάλα (350mg ανά 100γρ), ενώ περιέχει φώσφορο, υδατάνθρακες, βιταμίνες Α και Β, πρωτεΐνες και πολλά μεταλλικά στοιχεία. Έχει την ιδιότητα να καταπραΰνει το στομάχι, βοηθά στην ομαλή λειτουργία του εντέρου και χρησιμοποιείται ως γλυκαντική ουσία σε διάφορα παρασκευάσματα (δημητριακά, γλυκά και ροφήματα). Το χαρουπόμελο αποτελεί πλούσια πηγή σιδήρου, μαγνησίου, καλίου και ριβοφλαβίνης και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Συστατικά
Γνήσιο χαρουπόμελο*. (*= Προϊόν βιολογικής γεωργίας).

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.
Ενέργεια: 1168 kJ/276Kcal
Λιπαρά: <0,3g εκ των οποίων κορεσμένα: <0,3g Υδατάνθρακες: 67,5g εκ των οποίων σάκχαρα: 28,9g Πρωτεΐνες: 1,2g Αλάτι: 0,04g Σίδηρος (Fe): 2,7g Ασβέστιο (Ca): 200g