Περιγραφή

Το ξηρό σύκο Καλαμάτας έχει μια ιδιαίτερη θέση ανάμεσα στα άλλα φρούτα, διότι είναι καρπός εύγεστος, θρεπτικός και υγιεινός.
Είναι με φυσικό τρόπο αποξηραμένο στον ήλιο και δεν περιέχει κανένα πρόσθετο χημικό και συντηρητικό. Είναι μια πλούσια πηγή φυσικής ενέργειας για τον άνθρωπο γιατί περιέχει χρήσιμα μέταλλα και φυτικές ίνες, γεγονός που το καθιστά περιζήτητο και αναντικατάστατο.

Τα σύκα είναι γνωστά από την εποχή του Ιπποκράτη και μέχρι σήμερα γνωρίζουμε ότι οι θρεπτικότεροι αυτοί καρποί είναι ωφέλιμοι για το συκώτι, ανακουφίζουν το βήχα, το άσθμα και την φαρυγγίτιδα ενώ παράλληλα είναι άριστο καθαρτικό και διουρητικό.
Η επεξεργασία του σύκου γίνεται κάτω από τις κατάλληλες προδιαγραφές τεχνολογίας και υγιεινής. Η καλλιέργεια του διαρκεί από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο, ενώ η συγκομιδή του από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο.