Προζύμι από ντίνκελ

Περιγραφή

Το προζύμι ντίνκελ Biovegan προέρχεται από εκχύλισμα μαγιάς και δίνει στο ψωμί την τυπική οξύτητα του προζυμιού και την ελαφριά γεύση ξηρού καρπού. Το περιεχόμενο αρκεί για 1kg αλεύρι. Πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, είναι ιδανικό για ψωμί με ελαφριά ξινή γεύση από προζύμι.

Συνταγή: Ανάμεικτο ψωμί με Dinkel και Σίκαλη. Ανακατέψτε καλά 1 φακελάκι Προζύμι Dinkel Bio Vegan με 700gr αλεύρι Dinkel, 300gr αλεύρι σίκαλης, 1 φακελάκι ξερή μαγιά Vita Vegan® και 2 κουταλάκια του τσαγιού αλάτι. Προσθέστε 750ml χλιαρό νερό και ζυμώστε τη ζύμη καλά. Σκεπάστε την και τοποθετήστε την για 2 ώρες σε ζεστό μέρος. Μετά ζυμώστε ξανά και τοποθετήστε τη ζύμη σε μία φόρμα που έχετε αλείψει με βούτυρο. Βάλτε την σε κρύο φούρνο μαζί με ένα μπολάκι νερό. Ψήστε στους 180-200 C για περίπου 80 λεπτά.

Γευστική πρόταση: προσθέστε στη ζύμη 100gr τσιγαρισμένα κρεμμύδια, 100gr χοντροκομμένο λιναρόσπορο, 1 κουταλάκι του τσαγιού Μπαχαρικά για ψωμί Bio Vegan ή 100gr ξηρούς καρπούς

Γερμανικό προϊόν.

Διατηρείται σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Συστατικά
100% προζύμι από Dinkel,
(*=προϊόν βιολογικής γεωργίας)

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.
Ενέργεια: 1525kj/360kcal
Λίπη: 3g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,5g
Υδατάνθρακες: 57g εκ των οποίων σάκχαρα: <0,5g Φ. ίνες: 8,3g Πρωτεΐνες: 15g Αλάτι: <0,01g