Περιγραφή

Το μπαχάρι είναι γνωστό ως πιπέρι της Τζαμάικας και είναι ένα είδος πιπεριάς που φύεται στην Καραϊβική.
Κόβεται πριν ωριμάσει και απλώνεται στον ήλιο για να αποξηρανθεί.

Το μπαχάρι είναι ο αποξηραμένος καρπός του φυτού P. dioica.
Οι καρποί συλλέγονται όταν είναι πράσινοι και άγουροι και παραδοσιακά αποξηραίνονται στον ήλιο. Όταν είναι στεγνοί, είναι καφέ και μοιάζουν με μεγάλους καφέ ομαλούς πιπερόκοκκους

Το μπαχάρι είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της Καραϊβικής κουζίνας.Το μπαχάρι είναι επίσης απαραίτητο για την κουζίνα της Μέσης Ανατολής, ιδιαίτερα στην Ανατολική Μεσόγειο, όπου χρησιμοποιείται για να αρωματίσει μια ποικιλία από μαγειρευτά φαγητά και πιάτα με κρέας. Στην Παλαιστινιακή κουζίνα, για παράδειγμα, πολλά κύρια πιάτα περιέχουν το μπαχάρι ως το μοναδικό καρύκευμα που προστίθεται σαν αρωματική ουσία.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.
Ενέργεια: 1290kj/308kcal
Πρωτεϊνες: 6,1γρ.
Ίνες: 21,8γρ.
Υδατάνθρακες: 50,5γρ.
Λίπη: 8,7γρ.
Αλάτι:77mg