Περιγραφή

Η λιαστή ντομάτα είναι μια τροφή που αποτελείται από ώριμες κανονικές τομάτες ή και από άνυδρες ντομάτες (ξεχωριστή ποικιλία ντοματών που είναι συνηθισμένη σε πολλά νησιά στο Αιγαίο Πέλαγος που ξεραίνονται κάτω απο τον ήλιο για να εξατμιστεί το νερό που περιέχουν μέσα τους.
Για να παραχθεί ένα κιλό λιαστής ντομάτας χρειάζονται γύρω στα 14 κιλά φρέσκιας ντομάτας.
Οι λιαστές ντομάτες έχουν την ίδια διατροφική αξία με τις φρέσκιες, δηλαδή είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C. Οι λιαστές ντομάτες υπάρχουν σε μεγάλη ποικιλία από χρώματα, μεγέθη και γεύσεις. Παραδοσιακά σερβίρονται με: ελαιόλαδο, δενδρολίβανο, βασιλικό και σκόρδο.

Συστατικά:
Λιαστή τομάτα, ηλιέλαιο, βασιλικός, ξύδι, δαφνόφυλλα.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.
Ενέργεια: 1882.74kj/456kcal
Πρωτεϊνες: 1,7γρ.
Φ.Ίνες: 3,9γρ
Υδατάνθρακες: 7,6γρ.
Λίπη: 44,90γρ.
Αλάτι: 4,2γρ.
Ζάκχαρα:6,6mg