Το κρεμμύδι είναι ένα λαχανικό, απαραίτητο στις κουζίνες κάθε λαού. Το μόνο του μειονέκτημα είναι η μυρωδιά του, αλλά  γίνεται  ανεκτή όταν μαγειρευτεί.

Στην αρχαία Ελλάδα το χρησιμοποιούσαν για πρωινό.  Οι αρχαίοι Έλληνες Ολυμπιονίκες πίστευαν  ότι τα κρεμμύδια ενισχύουν την αθλητική τους απόδοση, έπιναν το ζωμό τους  και τα έτριβαν στο σώμα τους πριν τους αγώνες.

Θεωρείται ότι:

• Προλαμβάνει το έμφραγμα και την αθηροσκλήρωση
• Προστατεύει από καρκίνο
• Μειώνει την πίεση
• Αντιφλεγμονώδες
• Προλαμβάνει την οστειοπόρωση
• Καλό επουλωτικό πληγών
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό και προλαμβάνει λοιμώξεις
• Λειτουργεί ως αποχρεπτικό
• Απομακρύνει τους ψύλλους από τα κατοικίδια ζώα
• Σκοτώνει τα βακτηρίδια από το αίμα
• Απομακρύνει τις τοξίνες από το συκώτι

ΠΡΟΣΟΧΗ: Οι άνθρωποι που υποφέρουν από το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και οι θηλάζουσες γυναίκες δεν πρέπει να το καταναλώνουν.