Το δεντρολίβανο χρησιμοποιείται ως καλλωπιστικό και αρωματικό φυτό. Ταιριάζει σε ψάρια, κρέας  και γενικά στα ψητά και σε σάλτσες. Τα φύλλα του δεντρολίβανου τα χρησιμοποιούμε για να παρασκευάσουμε εντομοκτόνα, σαπούνια και αρώματα.

Το δεντρολίβανο στον μεσσαίωνα ήταν σύμβολο πίστης για τους εραστές επειδή ενισχύει την μνήμη. Πίστευαν ότι φύτρωνε μόνο σε κήπους των δικαίων ανθρώπων.

Οι αρχαίοι Έλληνες το χρησιμοποιούσαν σε θρησκευτικές τελετές, γιορτές, στολισμούς κτιρίων και ως καύσιμο για θυμίαμα. Οι μαθητές σε περίοδο εξετάσεων έβαζαν ένα κλαράκι δεντρολίβανου στο κεφάλι τους γιατί πίστευαν ότι ενίσχυε την μνήμη.

Στα παλαιότερα χρόνια, έκαιγαν δεντρολίβανο σε διαδρόμους νοσοκομείων και θαλάμων για να προλάβουν τις μολύνσεις.

Σύμφωνα με την παράδοση το όνομά του το πήρε από την Παναγία η οποία άφησε το μανδύα της επάνω στο θάμνο του. Την επόμενη ημέρα είχε πάρει μπλε χρώμα και έτσι ονομάστηκε Rose of Mary.

Θεωρείται ότι:

• Είναι αντικαρκινικό (επάνω στα ψητά  μπλοκάρει ενώσεις καρκινογόνες που δημιουργούνται  όταν ψήνεται το κρέας σε μεγάλες θερμοκρασίες)
• Είναι αντιφλεγμονώδες
• Είνα ήπιο αναγηλτικό (εάν επαλοιφθεί στο δέρμα)
• Ενισχύει την μνήμη
• Ενισχύει την ανάπτυξη της τριχοφυίας της κεφαλής
• Βοηθά στην χώνεψη
• Δρα ανακουφιστικά σε ηπατικές ασθένειες
• Ρυθμίζει την πίεση
• Ανακουφίζει τον ερεθισμένο λαιμό και  τον πονοκέφαλο